[tintuc]
Khi làm thịt dê người ta thấy tỷ lệ thịt dê móc hàm ( bao gồm cả thịt và xương ) chiếm 70% cân nặng của con dê. Hỏi con dê có cân nặng bao nhiêu, biết rằng sau khi làm thịt thu được bao nhiêu ký thịt dê móc hàm. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé
 |
| Tỷ lệ thịt cừu móc hàm LÀ BAO NHIÊU |
I/ Thịt cừu móc hàm là gì ?
Trong nghành chăn nuôi, cừu còn sống có tên quen thuộc là cừu hơi. Cừu hơi khi đã đến giai đoạn xuất bán có nghĩa là cừu đã đạt thành phẩm. Vậy khi cừu đạt thành phẩm công thức cừu móc hàm được tính như sau
Công thức : Thịt cừu móc hàm = Cừu hơi - các cơ quan nội tạng
- Cừu móc hàm là một con cừu đã được làm sạch lông, bỏ đầu, bỏ chân, chỉ còn mình con cừu. Để thịt cừu móc hàm có thịt thơm ngon, độ bảo quản cao, thì con cừu sẽ được khò vàng rất bắt mắt.
- Trọng lượng cừu nguyên con đạt thành phẩm thường cừu có số ký ở mức 14 – 20kg/con tùy vào thời điểm xuất chuồng.
Lưu ý rằng : Không nên mua những con cừu móc hàm có số ký nhỏ hơn 13kg trở lại. Vì cừu móc hàm hoàn toàn không đạt thịt, thịt cừu lại rất bở không ngon như những con cừu móc hàm có thịt săn chắc đã đạt thịt. Đó cũng là lý do tại sau những con cừu được người nông dân xuất chuồng sớm hơn dự kiến
II/ Tỷ lệ thịt cừu móc hàm là bao nhiêu ?
Công thức : Thịt cừu móc hàm = Cừu hơi - các cơ quan nội tạng
Dựa theo công thức này có thể tính được tỷ lệ thịt cừu móc hàm là bao nhiêu. Có thể thấy rằng tỷ lệ thịt cừu móc hàm luôn luôn nhẹ hơn so với cừu hơi và còn tùy thuộc vào cừu đực hay cái có đạt thành hay không
Nếu thịt cừu móc hàm đạt thành sẽ có tỷ lệ như sau : cừu hơi 70%, cơ quan nội tạng 30% hoặc là cừu hơi 60%, cơ quan nội tạng 40%
Nếu thịt cừu móc hàm không đạt thành sẽ có tỷ lệ như sau : cừu hơi 50%, cơ quan nội tạng 50% hoặc là cừu hơi 40%, cơ quan nội tạng 60%
III/ Giá thịt cừu móc hàm tại Công Ty Tiến Đạt là bao nhiêu?
Giá thịt cừu móc hàm tại Tiến Đạt dao động theo các tháng trong năm. Giá thịt cừu móc hàm ở mức như sau
- Thịt cừu tươi sống lọc thịt giá khoảng 35.000đ/lạng
- Đùi cừu có giá thành khoảng 270.000đ/kg.
- Sườn cừu tươi sống có giá khoảng 250.000đ/kg
- Chân cừu có giá thành khoảng 120.000đ/kg
- Đầu cừu có giá thành khoảng 350.000đ/kg
- Ngọc dương của cừu có giá thành khoảng 220.000đ/kg
Bên cạnh đó, giá thịt cừu móc hàm sẽ có sự biến động liên tục của thị trường. Do vậy để biết được giá chính xác nhất bà con nên liên hệ trực tiếp qua số điện thoại 0938 897 099 để tư vấn 
[/tintuc]
